Die Olivensorte "Taggiasca"
Unser landwirtschaftliches Unternehmen kultiviert zur Zeit 2.000 Pflanzen der Sorte "Taggiasca". Die Fläche der kultivierten Olivenhaine beträgt 4 Hektar und die Produktion beträgt ca. 6.000 Liter.
Die "Cultivar Taggiasca" ist eine, im Durchschnitt, kleiner Olivensorte, dessen Schwarze Farbe ins Blauen tendiert.
Die Olive von durch einen süßlichen Geschmack und einem Hauch von Mandel charakterisiert.
Diese Charakteristika werden durch verschiedene Faktoren hervorgerufen:
- Durch eine stufenweißen Reifung der Früchte, verursacht vom Boden und den steilen Hügeln.
- Durch die relativ erhabene Höhe unseres Landes, das an einigen Punkten 500 Metern Seehöhe erreicht.
- Die erhabene Breite, die man sonst nur in der Region um den Gardasee, in Spanien, der Toskana oder Süditalien findet.
- Durch die traditionelle Methode (Pressung nach einer speziellen Methode mit antiken Mühlsteinen und die darauf folgende Verarbeitung in der Zentrifuge)
Unsere Philosophie beim Anbau der Olivenhaine ist, dass keine Pestizide oder andere chemische Substanzen zum Düngen verwendet werden. Aus diesem Grund haben unsere Produkte auch Annerkennung durch die biologische Zertifikation erhalten.
